青貯玉米秸就是把新鮮的玉米秸填入密封的青貯設備內， 利用乳酸菌對原料的厭氧發酵，產生乳酸，使酸度降到PH4.0左右，達到酸貯的目的而制成的一種柔軟多汁、帶有濃郁酒酸香味的飼料。 青貯玉米秸不但是草食家畜冬春季節的優質飼料來源， 而且還可防止因秸桿焚燒造成的資源浪費和環境污染，實是變廢為寶的有效利用途徑，值得大力推廣。 
一、青貯設備：目前青貯玉米秸的常用設備為地下式青貯窖。 其寬與深之比以1：1.5～2為宜，窖的長度和個數根據家畜的頭數和飼料多少來決定，窖的四周與底部用磚、混凝土砌成。要求青貯窖堅固結實， 不漏氣，不漏水。青貯窖內部要光滑平坦，使青貯料攤布均勻，不留間隙。

二、制作過程：

1.適時收割玉米秸是一種最優良的青貯飼料作物。從乳熟期到蠟熟期玉米秸都可以制成品質優良的青貯飼料。目前大多利收穗后的玉米秸調制青貯。當玉米果穗成熟，而玉米秸下部僅有1～2片葉變黃時收割， 此時不但可以從單位面積上獲得最大營養物質產量，而且水分(約含70%)和可溶性碳水化合物含量適當，有利于乳酸菌發酵，易于制成優質青貯料。 收割時應剔除已整株枯黃或霉爛變質的玉米秸。

2.切短、玉米秸收獲后立即運到青貯地點。用切碎機切短，長度約3～5厘米。切短的目的是便于裝填壓實，造成厭氧環境；便于取用。另外可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌發酵之用。

3.裝填裝填之前窖底先捕上20厘米厚的墊草， 然后將切碎的原料迅速裝入窖內。裝填時應逐層裝入，每層裝至15～20厘米厚時即可踩實， 尤其要注意窖的邊緣和四角，越壓實越易造成厭氧環境， 越有利于乳酸菌活動和繁殖。其緊實程度以發酵完成后，飼料下沉不超過窖深緊的10%為宜。裝填完成越早越好，一般應在2～3天內完成。

4.封窖嚴格封窖，防止漏氣漏水，是調制優良青貯料的一個重要環節。窖口密封不好進入空氣或水分，有利霉菌等腐敗細菌的繁殖， 使青貯料變壞。青貯玉米秸裝至超過窖口60厘米以上時，即可加蓋封頂。 封頂時先蓋一層切短秸稈或軟草(厚20～30厘米)，再鋪蓋塑料薄膜， 然后用土覆蓋拍實，厚約30～50厘米，并做成饅頭型，以利排水。

5.管理青貯窖密封后，為防雨水滲入，距窖四周約1米處應挖溝排水。以后應經常檢查，窖頂有裂縫時，應及時覆土壓實，防止漏氣、漏水。

三、利用方法：

1.搞好品質鑒定玉米秸青貯后一般經過40～50天，便可開窖使用。 用前要先進行品質鑒定，如玉米秸青貯后顏色青綠，具有濃郁芳香的酒酸味，莖葉保持原狀而易分離，則是飼喂牛、羊等家畜的優質多汁飼料。 如已變黑變粘發臭，則不能用來飼喂家畜。

2.飼喂方法開始飼喂時，家畜往往不習慣采食，要經過短期訓飼。 訓飼的方法是：可在空腹時先飼喂青貯飼料，最初青貯飼料少喂，逐漸增多，再喂其它草料；或將青貯料與精料混合后飼喂，再喂其它飼料； 或將青貯飼料與其它草料拌合均勻同時飼喂。

四、注意事項：

1.長方形的青貯窖取用青貯料時，應自一端逐漸取用， 切不可打洞掏心，以免其表面長期暴露，影響青貯料品質。

2.青貯窖一經開啟，就必須每天連續取用，不宜間斷， 以便在霉菌充分增殖之前，青貯飼料就已喂完。如中途停喂，間隔時間又長， 則須按原來封窖方法將窖蓋好封嚴，并保證不透氣，不漏水。

3.每天用多少取多少(一般每天至少要取出6～7厘米厚)， 取用后及時用草席或塑料薄膜覆蓋。

4.青貯飼料表層變質時，應及時取出廢棄， 以免引起家畜中毒或其它疾病。

5.按鮮玉米秸重的0.5%均勻混入尿素青貯，效果更好。